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列位上两次张爷爷谈了发烧期间是可以吃鸡蛋。那么怎么吃鸡蛋最合适呢，张爷爷是这样认为的。 孩子生病期间鸡蛋怎么吃啊。张爷爷依据中医、西医理论，结合自己养孩子的体会，总结如下。 孩子生病期间可以煮、蒸、煎、炒、羹等。但是鸡蛋营养的吸收和消化率是不同的。煮、蒸蛋为100%，嫩炸为98%，炒蛋为97%，荷包蛋为92.5%，老炸为81.1%，生吃为30%~50%。由此看来，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。 张爷爷不建议煎鸡蛋的食用方式。 张爷爷认为对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。况且蒸蛋羹、蛋花汤看上去赏心悦目，可以激发孩子的食欲，也可以彰显宝爸宝妈的厨技哩。 小贴士 鸡蛋煮多久 张爷爷自己的体会是八分钟的时间刚刚好，是最营养、最易消化、最美味的时间。煮鸡蛋时间短了，蛋黄没有凝固，恐怕吃了不卫生；时间长了，鸡蛋煮“老”了，口感又不太好。 鸡蛋皮怎么剥 张爷爷的做法是煮好的蛋，趁热放在冷水中浸一浸，再剥就好剥了。葛优老师扮演的黎叔在《天下无贼》中，徒手剥生鸡蛋壳，张爷爷叹为观止啊。 世界上阴阳是平衡的。鸡蛋最好，也不是每个人都适宜。有的孩子会对鸡蛋过敏，是因为蛋清、蛋黄的过敏原进入机体后，会刺激机体产生过敏原特异性IgE物质，且会与体内的肥大细胞以及嗜碱性粒细胞结合，会导致机体处于容易激发过敏的状态。当人体再次接触鸡蛋时，就会产生免疫应答反应，释放组胺、白三烯等炎性介质，进而发生过敏症状。 临床表现为：局部一般是口周、颜面部，全身范围内出现大面积的风团、红斑等。甚至还会出现哮喘、呼吸困难、窒息的情况。需要立马抗过敏治疗，可能会出现过敏性休克啊。所以说对鸡蛋过敏的人士，是千万不能吃鸡蛋的。 列位，老中医张爷爷谈了发烧期间是可以吃鸡蛋的，并且也谈了如何健康的吃鸡蛋。愈风传乌鸡、秋卵方漫吃。咱们列位要比诗圣幸福啊，一年四季都可以品食鸡蛋哩。

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